《本味家常菜 : 涼拌、小炒、湯煲3688例》高清版 PDF 下載

  • A+
所屬分類:PDF文件

《本味家常菜 : 涼拌、小炒、湯煲3688例》本書收錄300款令你念念不忘的經典家常菜,讓菜譜圖書的閱讀也成為一種享受。内容組成紮實而有分量,涼菜、熱菜、湯煲,全是接地氣的家常菜式;單獨辟出章節,為正在上學的孩子設計營養早餐,為各種家宴接待設計套餐方案。分步圖示近于啰嗦,從幾步到十幾步,鞭辟入裡,步步演示;裝幀印制精美,鎖線膠訂帶護封;品質銅版紙,強勢碾壓劣質紙張。從此,家裡餐桌上菜式充滿新意,吃得營養豐富。讓家人愛上在家吃飯,有這一本就夠了。

《本味家常菜 : 涼拌、小炒、湯煲3688例》高清版 PDF 下載

《本味家常菜 : 涼拌、小炒、湯煲3688例》高清版 PDF

主編:/屈浩/ 師從國寶級烹饪大師、中國十大名廚、魯菜泰鬥王義均老先生。國際烹饪藝術大師,八項國際金獎得主,亞洲大廚,世界大賽評委,“五一”勞動獎章獲得者,中國烹饪大師金爵獎,北京特級烹饪大師,北京市級優秀教師,中華廚皇會副會長,中華(魯菜)非物質文化遺産繼承人,中國餐飲十大領軍人物,世界中餐名廚委副主席,中國名廚委副主席,北京烹饪協會副會長,中國餐飲界功勳人物獎,北京屈浩烹饪學校校長。

目  錄

第一章 從零開始學下廚

002 烹饪術語入門課

008 簡單刀工

011 常用食材營養功效、相克相宜及預處理

第二章 念念不忘的經典涼拌

涼 拌 素 菜

040 甜柚蔬菜沙拉

041 開胃炝拌雙絲

042 鮮果沙拉菠菜

043 蔥姜炝菜心

044 糖醋辣白菜

045 酸辣白菜

046 炝拌生菜

047 金蒜紫甘藍

048 甘藍沙拉

049 涼拌芹菜葉

050 爽口五彩芹絲

051 芹菜拌香幹

052 蓑衣黃瓜

053 川辣黃瓜

054 五彩茄條

055 農家拌三鮮

056 爽口果醋藕片

057 蒜油藕片

058 橄榄油拌雙脆

059 尖椒拌口蘑

060 芥末金針菇

061 麻汁豆角

062 麻汁豇豆

063 金玉釀苦瓜

064 魚香苦瓜絲

065 木耳炝拌蘆筍

066 剁椒手撕蒜薹

067 酸湯葫蘆絲

068 紫米山藥

069 花雕醉毛豆

070 涼拌竹筍尖

071 什錦小菜

072 爽口花生仁

073 酸辣土豆絲

074 日式土豆沙拉

075 蜜糖紫薯百合

077 香辣海帶絲

078 涼拌豆腐

079 鞭炮豆腐

080 一清二白

081 辣油腐竹脆瓜

082 炝拌金針腐竹絲

083 香辣豆腐幹

084 菠菜炝豆腐幹

涼 拌 肉 菜

085 香拌裡脊絲

086 美極肉幹

087 蒜泥白肉

088 雲片脆肉

089 煳辣耳片

090 紅油肚絲

091 芹香豬肝

092 溫拌腰花

093 椒油拌腰花

094 火腿皮蛋豆腐

095 蔥拌牛肉

096 大蒜炝牛肚

097 大頭菜拌牛肚

098 羊肉拌香菜

099 小主廚沙拉

100 雞絲涼皮

101 口水雞

102 棒棒雞

103 雞腿肉拌苦菊

104 木耳腐竹拌雞絲

105 炝拌雞心

106 山椒雞胗拌毛豆

107 椿芽拌鴨腸

108 花生拌鴨胗

109 皮蛋豆腐

110 粉皮松花蛋

涼 拌 水 産

111 手撕蝦仁鮮筍

113 蛋網鮮蝦卷

114 撈汁蝦仁土豆絲

115 涼拌桃花蝦

116 燒椒拌金鈎

117 撈汁菠菜扇貝

118 蛤蜊拌黃瓜

119 毛蛤蜊拌菠菜

120 海虹拌菠菜

121 雙脆拌蛏子

122 川式墨鬥魚

123 拌鱿魚絲

124 蔥拌八帶

125 溫拌螺片

126 白菜拌海蜇皮

127 老醋蜇頭

128 菜心蜇皮

第三章 百吃不厭的美味熱炒

可 口 素 菜

130 香菇炒油菜

131 清炒蘆筍

132 油焖春筍

133 栗子燒白菜

134 香幹肉絲炒芹菜

135 煎芹菜葉餅

136 核桃三鮮

137 蜜汁蓮藕

138 三色炒藕丁

139 炸藕盒

140 清炒山藥

141 竹香鮮蘑

142 彩椒炒海鮮菇

143 家味地三鮮

144 魚香茄夾

145 肉末南瓜

146 松仁玉米

147 幹煸四季豆

148 金蒜子四季豆

149 蛋皮酸菜土豆泥

150 芝士番茄土豆泥

151 幹煸土豆條

152 椒鹽小土豆

153 炒蟹粉

154 客家釀豆腐

155 豆腐丸子

156 炸炒豆腐

157 大蔥燒煎豆腐

158 韭香豆幹

159 青蒜雞蛋幹

160 大煮幹絲

醇 美 肉 菜

161 肉末茄條

162 芫爆肉絲

163 蚝油裡脊

164 川味水煮肉片

165 鍋包肉

166 酥炸裡脊排

167 菠蘿咕咾肉

168 湖南辣椒小炒肉

169 山芹五花肉土豆條

170 土豆花肉燒豆角

171 富貴紅燒肉

173 外婆紅燒肉

174 紅燒獅子頭

175 生爆鹽煎肉

176 闆栗紅燒肉

177 梅菜扣肉

178 豬肉炖粉條

179 糖醋排骨

180 土豆燒排骨

181 糯米蒸排骨

182 蒸茄拌肉醬

183 菜心炒培根

184 培根煎蛋餅

185 炒豬肝胡蘿蔔玉米

186 小炒美容蹄

187 台灣鹵豬腳

188 黑胡椒牛柳

189 蘭度牛柳

190 啤酒牛肉鍋

191 胡蘿蔔炖牛尾

192 東坡羊肉

193 西芹雞柳

194 木耳雞碎米

195 幹豆角炒雞

197 宮保雞丁

199 重慶辣子雞

201 香芋炒雞柳

202 蒜子薯條煸雞翅

203 豆豉香煎雞翅

204 蛋皮三絲卷&哈林魚刺身

206 砂鍋幹豆角焗雞腿

207 紅燒雞塊

208 豉油皇雞

209 土豆焖雞塊

210 麻辣雞翅

211 五味鴨

鮮 美 水 産

212 滑炒魚片

213 香煎鲈魚

214 茄子焖鲈魚

215 清蒸鲈魚

216 家常燒小黃花

217 醋焖黃花魚

218 五香小黃花

219 幹燒平魚

220 幹炸沙丁

221 香煎三文魚

222 鲇魚燒茄子

223 清蒸帶魚

224 幹煎帶魚

225 清蒸野生黑頭魚

226 荷葉軟蒸魚

227 剁椒魚頭

228 清蒸鲩魚

229 清蒸偏口

231 酸菜魚

232 三鮮炒春筍

233 蘆筍百合炒明蝦

234 蝦仁滑蛋

235 鮮蝦白菜

236 金沙玉米蝦仁

237 木耳香蔥爆河蝦

238 芙蓉蝦球

239 金榜題名蝦

240 橙花蝦球

241 小炒河蝦

242 銀芽炒白蝦

243 秋葵炒蝦仁

244 醋熘海米白菜

245 紅焖大蝦

246 椒鹽大蝦

247 鹽焗蝦

248 蝦仁燒茄子

249 蘿蔔炖鮮蝦

250 粵式白灼蝦

251 香辣小龍蝦

252 椒鹽小酥蝦

253 白灼蝦虎

254 清蒸梭子蟹

255 水煮大閘蟹

256 水炒蛤蜊雞蛋

257 五花肉炒花蛤

258 辣炒花蛤

259 蛤蜊肉蒸水蛋

260 醬爆香螺

261 香辣釘螺

262 蒜蓉粉絲蒸扇貝

263 豉油蒸鮑魚

264 蒜蓉粉絲蒸帶子

265 醬爆鱿魚

266 彩椒爆鮮鱿

267 吉列鱿魚圈

268 韭菜炒海腸

第四章 滋養全家的營養湯煲

煲 素 湯

270 青菜缽缽湯

271 南瓜蔬菜湯

272 平菇蛋湯

273 菌菇湯

274 番茄煮鮮菇

275 西紅柿雞蛋湯

276 海帶冬瓜豆瓣湯

煲 肉 湯

277 冬瓜粉絲丸子湯

278 蓮藕排骨湯

279 涼瓜黃豆排骨煲

280 白蘿蔔排骨湯

281 冬瓜炖排骨

282 山藥炖排骨

283 花生排骨煲

284 養生蘿蔔大骨煲

285 農家炖龍骨

286 豬蹄瓜菇煲

287 豆腐豬蹄湯

288 牛肉海帶湯

289 胡蘿蔔炖牛肉

290 黑色補腎湯

291 蘿蔔牛腩煲

292 土豆炖牛腩

293 羊肉丸子蘿蔔湯

294 山藥羊肉湯

295 芥菜鹹雞煲

296 太極豌豆苗

297 蘑菇炖雞

298 八寶雞湯

299 玉米炖雞

300 荸荠雪梨鴨湯

301 鴨血粉絲湯

煲 水 産 湯

302 光魚豆腐湯

303 清湯魚丸

304 黑豆鯉魚湯

305 蘿蔔絲鲫魚湯

306 奶湯魚頭

307 海鳗雞骨湯

308 西紅柿鮮蝦蛋花湯

309 絲瓜蝦米蛋湯

310 牡蛎雞蛋湯

311 奶湯蛤蜊娃娃菜

312 蛤蜊味噌湯

313 文蛤豆腐湯

314 海參酸辣湯

第五章 超人媽媽——給孩子的營養早餐

316 千層肉餅套餐

318 糯米飯團套餐

320 菜肉湯面套餐

322 紫菜手卷套餐

324 鮮香菌菇豆腐腦套餐

326 煎蛋培根三明治套餐

328 蛋煎馄饨套餐

331 煎餅果子套餐

第六章 大展身手——私人訂制套餐

334 家宴配餐有講究

337 春節家宴

338 端午家宴

339 中秋家宴

340 壽宴

341 滿月/百天家宴

342 升學升職家宴

343 情侶家宴

344 親朋小聚家宴

本書特色:

1.更實用——選菜經典,做法簡單:精選易購易得的食材、調料,使用簡單易學的烹饪方法,做出與往常不一樣的美味。

2.更細緻——美食故事,食材預處理:重點菜品有典故和傳說。每種食材有讀者*需要的拓展介紹:挑選、保存等,不易處理的食材還有預處理方法的介紹。

3.更超值——視頻唯美,買一送一:随書贈送近百條美食視頻。

4.更時尚——主題方案,專業配餐:版式活潑,圖片精美,菜品多樣。參考主流美食APP大數據分析,着重選擇zui受歡迎、點擊率前100名的菜品。閨蜜聚會、知己對飲等等,均可按圖索骥。

5.更營養——搭配宜忌,适宜人群:有食材營養分析,有食材、菜品适宜人群分析,讓讀者可以根據自己和家人的體質、年齡等選擇更合适、科學的食物。

6.更精美——印制精美,鎖線裝訂:選用高品質的銅版紙,強勢碾壓劣質紙張攢成的菜譜。

愛,就是精心烹制的一桌家常菜!印制精美、分步詳解、内容全面!涼拌、小炒、湯煲全收錄。

《本味家常菜 : 涼拌、小炒、湯煲3688例》高清版 PDF下載

皮皮網盤

鍊接:https://kexnnet.pipipan.com/dir/18694317-32764351-3937ae/

百度網盤

鍊接:https://pan.baidu.com/s/1IJf_37KNExeaBNXidhpQ_w

提取碼:zo4j

weinxin
科星網絡緻力于分享精品軟件、資源等,是一個值得收藏的網站。如下載地址失效,請在當前頁面下留言或E-Mail到admin@dnsya5j.top索取。
騰訊雲服務器安全可靠高性能,多種配置供您選擇

發表評論

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: